Alghero. 22 – 24 maggio 2024
Presentazione del lavoro scientifico “Identità varietale e caratteristiche chimico-sensoriali, gli oli della zona storica del “Montiferru”. Tra le attività progettuali occorre evidenziare lo studio sulla qualità degli oli provenienti dalle zone interessate dal Progetto Montiferru, esteso anche alle aree limitrofe alla macroarea, sempre a tradizione olivicola. Lo studio ha verificato le interazioni tra le caratteristiche chimiche sensoriali e il loro rapporto con il bioclima e il territorio, anche ai fini di una riqualificazione degli impianti nelle zone più vocate.
I risultati dello studio sono stati presentati al VIII Convegno Nazionale SISS